みなさん、こんにちは
１０月１日から放送中の番組「すもと探検隊」では、人気シリーズ「学校給食を再現！」を放送しています。
番組内で紹介している、３品のレシピを掲載したいと思います。
１品目「サバそぼろ丼」（４人前） サバ缶 １缶
土生姜 １片
人参 １／３本
さやいんげん ７本
★濃口醤油 大さじ１
★三温糖 大さじ１
★酒 小さじ１強
油 適量
①サバ缶は缶詰から出して、ほぐす
②土生姜はみじん切りにする
③人参はみじん切りにする
④さやいんげんは、ヘタを取り、サッと茹でてから７ｍｍ幅に切る
⑤フライパンを熱して、油を入れ、生姜を加える
⑥香りが出たら、サバと人参を入れて炒める
⑦醤油・三温糖・酒を加え、汁気がなくなるまで炒める
⑧最後にさやいんげんを加え、サッと炒めたら完成！！
２品目「冷しゃぶサラダ」（４人前）
豚肉 １００ｇ
キャベツ １／８個
玉ねぎ １／４個
きゅうり １／２本
ごま 大さじ１と１／２
★りんご酢 大さじ１
★薄口醤油 大さじ１
★白みそ 小さじ１
★三温糖 小さじ２
★ごま油 小さじ２
酒 適量
ゆで塩 適量
①豚肉は５ｃｍ幅の長さに切って、茹でて冷ましておく（茹でる時、酒を加える）
②キャベツは１ｃｍの大きさに切る
③玉ねぎは７ｍｍ幅の薄切りにする
④きゅうりは３～５ｍｍ幅の小口切りにする
⑤鍋に湯を沸かして塩を加え、玉ねぎ、キャベツ、きゅうりの順に一緒に茹でて、ザルにあげ冷ましておく
⑥ごまは、すっておく
⑦小鍋に、醤油・白みそ・三温糖・ごま油を合わせ、加熱する。火を止め、最後にりんご酢を加える
⑧豚肉、野菜、すりごま、ドレッシングをすべて合わせて完成！！
３品目「冬瓜スープ」（４人前）
冬瓜 １／４個
豚肉 ５０ｇ
人参 １／３本
玉ねぎ １／４個
ねぎ １６ｇ
★薄口醤油 大さじ１強
★酒 小さじ１
★塩 ひとつまみ
☆削り節 ２５ｇ
☆だし昆布 ５ｇ
☆水 １００ｇ
炒め油 適量
①だし昆布と削り節を使って、だしを取る
②冬瓜は種を取り、厚めに皮をむいた後、１ｃｍ幅に切り下茹でしておく
③豚肉は３～５ｃｍ程度に切る
④人参は３ｍｍ幅のいちょう切りにする
⑤玉ねぎは３～５ｍｍ幅の薄切りにする
⑥ねぎは３ｍｍ幅の小口切りにする
⑦鍋に油を入れ、豚肉を炒める。余分な油をとり、酒を加える
⑧先ほどの鍋にだしを入れ、玉ねぎと人参を加え、灰汁を取る
⑨下茹でした冬瓜を加え、具材が柔らかくなるまで煮る
⑩醤油と好みで塩を加え、味を整える
⑪最後にねぎを加えて完成！！
サバそぼろ丼は、サバの臭みがなく、骨までまるごと食べられるので育ち盛りのお子様にはぴったりなメニューです！
社内では、「ちらし寿司の具材としても合いそうだね！」っと女性スタッフで話をしていましたｗ
冷しゃぶサラダは、手作りドレッシングのお味が絶品です！！
野菜を茹でているので、たっぷり野菜を食べることができますよ
冬瓜スープは、昆布と削り節でだしをとっているので、醤油や塩の量は控えめでも、十分美味しくいただけました
冬瓜自体は淡泊な野菜なので、しっかり美味しいだしを吸っていて、より旨味が増していましたよーー
給食センターさん、レシピのご協力ありがとうございました
ぜひ美味しい３品の料理をご自宅でも作ってみて下さいね！！
