すもと探検隊 第16弾

皆さん、こんにちは003.gif

インフルエンザが猛威をふるっていますね007.gif
皆さん、くれぐれもお気をつけください!!

さて、2月1日から放送中の「すもと探検隊」ご覧いただきましたか?
今回のすもと探検隊は「オニオンスターを使った料理」を紹介しています

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では、番組内で紹介したレシピを中心に紹介していきますね061.gif


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撮影は、五色図書館隣にある鮎原公民館の調理室をお借りしました!

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今回注目した食材は「オニオンスター」いわゆる葉付きたまねぎというもの。

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市内ではあまり見かけない野菜ですが、
JA淡路日の出では昨年、阪神間の市場へおよそ11トンも出荷しているそうです038.gif
このオニオンスターは2月に旬を迎える野菜なんですよ!

ということで、オニオンスターを使った料理を紹介します029.gif

オニオンスターのぬた  4人前
オニオンスター  300g

★味噌      大さじ2
★砂糖      大さじ1
★みりん     大さじ1
★酢       大さじ1
★練り辛子    小さじ1

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①オニオンスターは葉の部部を4cmの長さに切る
②①を熱湯で2~3分茹でて、ザルにあげ、水気を切る
③ボウルに★の調味料を合わせる
④③の味噌だれに水気を切ったオニオンスターを加え、よく和える
完成!!

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農家の方のおすすめの食べ方、「オニオンスターのぬた」です!
ぬたと一緒にタコやイカ、シラスなどを添えるとより一層美味しくいただけます004.gif


そして、もう一品は「オニオンスターのすき焼き」です056.gif

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具材は、オニオンスターと淡路ビーフ、豆腐、しらたき、麩。
オニオンスターの葉っぱの部分はもちろん、白い部分もすべて使って調理します。
オニオンスターはザクザク切って、鍋へ入れて、お好きな具材を割下で煮込めばOK049.gif

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このオニオンスターのすき焼き、絶品でした011.gif
食べた瞬間、「美味しい」という言葉が要らないほどです053.gif
ネギよりも甘く、オニオンスターの美味しさを存分に堪能できる料理です072.gif

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他にも、焼きそばやお好み焼き、親子丼など、玉ねぎやネギの代わりに使えますので、
「オニオンスター」をス-パーなどで見かけた時は、一度試してみてくださいね058.gif


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by awaji-atv | 2017-02-06 17:03 | 取材

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